粽子节到了 一大波南北甜咸党正在路上

导读:

一年一度的粽子节又来了,即“豆花”大战之后,甜咸粽子争夺战也要开始了。如果你还单纯的以为南北饮食差异只是那一只粽子或是那一碗豆花,那么你就错了!快看,一大波甜咸党正在路上……

一年一度的粽子节又来了,即“豆花”大战之后,甜咸粽子争夺战也要开始了。如果你还单纯的以为南北饮食差异只是那一只粽子或是那一碗豆花,那么你就错了!快看,一大波甜咸党正在路上……

一般来说南方人爱吃甜,北方人爱吃咸。颜鹅在粽子的问题上全反了,南方多吃咸,北方坚持甜。

粽子节到了 一大波南北甜咸党正在路上

  关于粽子,官方介绍是这样的

粽子节到了 一大波南北甜咸党正在路上

  粽叶包着糯米蒸制而成,天朝的传统食物。春秋时代为了纪念屈原而诞生。有的地方将粽子作为主食而有的地方就将他作为甜点,食用场合不一样,当然里面包的馅料也自然不一样了!

粽子节到了 一大波南北甜咸党正在路上

  初见肉粽北方人Jian Feng说:

  第一反应,这粽子个头真大。然后把叶一层一层剥开,那个被肉汁浸染成了深颜色的棕色粽子映入眼帘!咋这色儿呢,角上还嵌着肉?怎么说呢,那种感觉就好像……小县城的我在路上第一次遇见黑人的时候。

南方人大旷漠讲:

豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。可当主餐,荤馅当然是咸味为主。除此之外,还有咸粽蘸糖的吃法哦~

我就是别人家的孩子:对于一个吃货来说,难道不是先吃咸的再吃甜的么!?

屈原吃的是哪个?

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  用粽子纪念屈原的故事最早出现在南朝梁代吴均的《续齐谐记》中:“屈原以五月五日投汨罗水,而楚人哀之,至此日,以竹简贮米,投水以祭之。”意思是屈原在五月五日这天投汨罗江自尽殉国,百姓为了让鱼儿不食屈原尸身,将米放入竹筒,投入江中以祭屈原。

按照这个说法,当时人们投入江里以祭屈原的是筒粽且没有馅心的“白棕”。

不只是粽子,对于吃这简直是用生命在讨论↓↓↓

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   豆腐脑

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  还有个别名叫“豆腐花”。因为咸甜口味不一样,成为上期咸甜大战主角。

  北方:多爱咸食,一般用黄花菜、木耳、香菇等作为卤料,东北还会放酱油。豆腐脑多出现在早餐的餐桌上,喜欢的人还会加醋啊辣椒啊,完全是一片盐的海洋啊。

南方:加入糖浆或砂糖、红糖是大部分地区的吃法,现在还有加入水果、芝麻糊等新式吃法。豆腐脑在南方常以“豆腐花”自称,是一道完美的夏日甜品。

亦有地区如四川等喜爱酸辣口味,一般放酱油、辣椒油、胡椒粉、花生米等

网(chi)友(huo)们这样说:

毛毛熊Rachel:当然是咸的啦,想想甜的都反胃!

小瑜爱大鱼:咸的豆腐脑和一道菜有什么区别!甜豆腐脑吃的是一种意境啊!

冰瓷莹玉:今天才知道我和我老公竟然是属于两个党派,他是甜党,我是咸党,但是一直相安无事,今天被推上了风间浪头,是否应该跟老公好好和谈一下,促成他弃甜投咸,还是旗帜鲜明的划清界限呢?

PollyMary:作为一个四川人,觉得你们这些咸甜党都没吃过真正的豆腐脑。

月饼

 

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  中秋节这天必食之品。如果你以为被争论的只有五仁馅,那你只是一个吃货界学渣。

月饼品种繁多,风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

北方:甜馅为主,西安的水晶月饼,京派的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

南方:热爱甜点的南方人,肯定不会就此罢休。不仅有一贯的甜馅作风,如两广地区的蛋黄莲蓉月饼,更有江浙一带的肉馅月饼。

云南的云腿月饼,别动,我观察你好久了!

网(chi)友(huo)们这样说:

动感熊猫 :作为甜党,咸月饼党什么的都是异端异端。

超级熊猫 :咸的好,有盐有味!最好还是麻辣牛肉馅儿的!

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  水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。

都是水煮而成的,但为什么会有南北差异呢?大概就是那一勺淀粉惹的祸吧......

北方:勾芡,不勾芡的是水。经典代表有疙瘩汤、还有百合莲子羹、西湖牛肉羹......

南方:不勾芡,勾芡的汤被称为“羹”,江西瓦罐汤,广东慢火炖的老火汤等

网(chi)友(huo)们这样说:

你们家的菜是我偷的:

室友问我: “你买糖水啊?”

我:“不是啊,银耳羹!”

他:“那就是糖水啊!”

我:“不是!是银耳羹!”

他:“糖水。”

我:“。。。。。”

HYK是小猪:难道勾芡的水不是叫羹吗!?羹和汤是两码事啊!

大白小白:不勾芡你们怎么喝啊,那就是加了盐的水啊。

番茄炒蛋

 

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  又名西红柿炒鸡蛋,中国人看家菜之一。烹调方法简单,营养搭配合理。男女老少都适合的一道家常菜竟然会加入到南北食物大战中,大概就是南北口味差异的最本质体现。百度上竟然说鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒!那么南方人为何“冒死”都要吃加糖的番茄炒蛋?

北方:一般不加糖,就吃西红柿本身的酸甜口感。

南方:加糖带出西红柿的算,酸酸甜甜好开胃。

网(chi)友(huo)们这样说:

薇薇安Vi:表示番茄炒蛋 甜的实在是无爱啊~~~~

Helen是水军:不放糖的番茄炒蛋就像是没有妈妈的孩子!

汤圆

 

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  汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久,北方冬至日吃饺子,而南方则一般吃汤圆。

汤圆和元宵的区别我们就不聊了,本是同根生~主要说说汤圆的南北甜咸之争~

南方:南方的汤圆甜咸都有,但更受欢迎的是咸口,馅料荤素都有,出名的如成都赖汤圆、贵州兴义鸡肉汤圆、台湾菜肉汤圆等,咸香爽口,别有一番风味。

北方:与南方的百花齐放相比,北方汤圆比较同一化,基本都是甜口的,如山东芝麻枣泥汤圆、北京元宵等。材料大多是白糖、豆沙、核桃仁、枣泥、瓜子仁等,香甜软糯,细腻软滑。

网(chi)友(huo)们这样说:

苏苏:拒绝吃咸重口味,还我汤圆小清新!

Angela:咸汤圆才是汤圆正统~

饺子

 

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  饺子是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

南方:南方人吃饺子爱吃水饺,一般都是带汤的,不过这个汤是饺子捞起来以后另外加的汤而不是煮饺子的面汤。汤一般有骨头汤、鸡汤或虾米紫菜汤等,然后再根据自己喜好加点儿红油辣椒酱油醋香油之类的调料。

北方:而北方的饺子是不带汤的,但是会单喝煮饺子的面汤。一般都直接从锅里捞出来蘸醋或者酱油,老辈人可能还会加些蒜头。

网(chi)友(huo)们这样说:

风中恋人:是因为南方水多所以连吃饺子都要带汤吗?

茯苓叶:没有被红油或高汤淹没的饺子不是好饺子!

瓦屋卡:都叫水饺了,为啥不能带汤,我吃的又不是干饺。

Jason:带汤的是饺子?难道不是馄饨吗……

 

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  粥,也称糜,是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

  甜粥咸粥不像南北甜咸汤圆、甜咸粽子争斗那么“不共戴天”,不过南北方对粥的口味偏好还是不一样的~

南方:南方人较多吃咸粥,如广东著名的潮汕砂锅粥和皮蛋瘦肉粥、生滚鲜虾粥等都是咸的,味道特别鲜美。据说是因为南方天气炎热,摄入盐分可使人体液保留时间延长,有助于血液正常流动,再加上南方物产较丰富,喜欢在白粥中加入各种肉类食材,所以形成了爱喝咸粥的口味。

北方:而因为北方气候寒冷,人体为了御寒,摄入高热量食物更能补充热量,所以北方人形成了喜欢喝甜粥的口味,如著名的美龄粥,还有绿豆粥、紫米粥、小米燕麦粥等。

网(chi)友(huo)们这样说:

XUENING:管它甜粥咸粥,能吃饱的就是好粥!

夕颜:喝粥就必须就小咸菜一起,甜粥搭配起来不会很怪吗。

Rebecca:我不是来挑事儿的啊~不是来挑事儿的啊~来挑事儿的啊~南方为什么喜欢咸粥,难道口味比北方人还重!!?

火锅

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  火锅是中国独创的特色美食,源于四川泸州,在重庆发展开来。南北方火锅很大的差异就在于酱料的差别,曾有人总结到“南方火锅味道在锅里,北方火锅味道在碗里”。

南方:以四川和重庆的麻辣火锅为主要代表,火锅酱料叫做“油碟”,标配是香油加上蒜泥,然后再根据个人口味添加盐、味精、葱花、香菜、辣椒、醋等其他调料。这样的香油碟主要起解辣、去火的作用,其中的蒜又有杀菌功效。除此之外,四川重庆地区还有“干碟”,就是一碟干辣椒面,对于嗜辣的人来说绝对是一绝,不能吃辣的就不要随意尝试了。

北方:以帝都涮肉、内蒙、大东北、大西北为代表的北方火锅酱料一般都是麻酱料做底,然后再凭个人喜好添加其他调料。

网(chi)友(huo)们这样说:

Allen Ren:一北方人到成都吃火锅,叫道:“服务员,有麻酱没?”服务员答曰:“没得麻将,有扑克。”

林cool:南方身子,北方火锅命,上辈子淹死在芝麻酱里的魂灵这辈子算是封印解除了。

MR里克尔梅:在成都重庆湿气重!但温度并不低!所以重油重辣无可厚非,可是回到北方不同了!我们干燥,这样吃长痘上火必然呀,一份好的芝麻酱,比香油更出味道。

Puzzle:用芝麻酱做酱料,感觉吃的不是火锅,不管锅底是什么味道,蘸了都是麻酱味。

除了食物口味差异之外,南北吃货们在“用什么吃”这个事情上,也有一个分歧。

 

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  南方用碗盛菜,北方用碟子盛菜

  上饭馆吃饭的时候,一般餐厅都会配备整套的消毒餐具,包括小碗,小碟儿,筷子,茶杯。此处一个显著的南北差异便是:南方人习惯用碗吃菜,小碟用来装鱼刺之类;北方人习惯用小碟吃菜,鱼刺之类放在小碟的某个角落,吃high了由服务员负责换小碟儿。

至于是为什么这样呢?有人说大概是因为南北主食不一样所造成的吧?北方面食类为主,南方以米饭为主,所以盛器自然不一样啦!

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