酒是故乡醇,火锅最销魂——有了火锅乡愁都不愁了

摘要

他是一位优秀的主持人,一串串妙语生花的句子,像经过无数次编排的曲子,起承转合,恰到好处。他是一个狂热的体育爱好者,随便说一届奥运会,他都了如指掌,聊得头头是道。他把全部的青春都奉献在了体育事业上,并且越爱越深沉。

稿源:新华网

他是一位优秀的主持人,一串串妙语生花的句子,像经过无数次编排的曲子,起承转合,恰到好处。他是一个狂热的体育爱好者,随便说一届奥运会,他都了如指掌,聊得头头是道。他把全部的青春都奉献在了体育事业上,并且越爱越深沉。

从九十年代到现在,他已在中央电视台走过了二十余年光阴,从记者到主持人,再到制片人、管理者,一路走来,张斌不断进行着角色转换,有人叫他“张主任”,也有人叫他“斌老师”,然而无论是哪种角色,他对体育的热爱是永恒的,他对职业的认真是不变的。

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  “爸爸床下的旧报纸,带我走上了体育之路”

  “很多人好奇我对体育数十年如一日的热爱来源于什么?其实我也说不上来,可能就是爸爸在床下放的《中国体育报》和体育杂志吧!”那时候也没有太多娱乐生活,张斌没事儿的时候就爱翻翻爸爸订的这些体育报,看着那些在竞技场上挥汗如雨,为祖国争光添彩的运动员们,他感到由衷的兴奋!

那时候,体育频道经常出现的身影就是孙正平老师、宋世雄老师和韩乔生老师,还在读高中的张斌看着电视,暗下决心,“将来我也要当一名体育记者,这样我就能和运动员们近距离接触了。”没想到,经过自己的努力,居然真的圆梦了,毕业两年后,他进入了中央电视台,成为了一名体育记者。

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  “主持人每次都是以失败结束的”

过了几年,他由记者转型成一名主持人,每次主持,他都会非常认真的准备,很多人都说,他是一个能把故事讲的很动听的人。没错,生活里的他,聊天说话总是舒缓优雅,娓娓道来,嘴边总能冒出好多有趣的故事。最初采访的时候,每回他都在心里揣着几把“小飞刀”,力求能直击心灵,发现真相!但后来时间久了,才发现主持人每次的采访其实都是以失败结束的,因为对方的内心向你敞开就在一瞬间,你可能一只脚迈进去了,但马上又退出来了。

但小丫觉得,这种退出有时是一种遗憾,有时也是一种厚道。有一次,小丫需要采访一个流水线上的女工,因为这名女工不小心将A产品装进了B的盒子里,然后被罚款差点儿下岗。小丫记得当时话筒还没有递过去,女工就已情绪失控,泪流满面,而此时,流水线并没有停止,产品依旧从她的面前运送过去,小丫立马拿着话筒仓皇而逃,“我很担心她因为我的采访,再犯同样的错误。”这次采访无疑是失败的,但却是一种更切实际的关怀和保护。

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  “红烧茄子是我学的第一道菜”

高三毕业后,同学聚会,大家就商量着聚到了一个同学家里,每人做一道拿手菜。聚会前一天,他跟妈妈学了一道红烧茄子,没想到,第二天做得非常成功,直到现在,这道菜还被同学们赞不绝口!

茄子是餐桌上的常客,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。张斌做的红烧茄子为了健康,居然没有倒油!这道菜的做法很简单,关键就是茄子切薄片后,要用小火干烤一下,烤到茄子发绿就可以起锅了。而且吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素。

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  “火锅是最浓烈的乡愁”

经常出差,张斌和其他同事最思念的就是火锅了,身居异乡,如果能吃到一次火锅,就感觉胃找到了回家的路。今天,来到《回家吃饭》,小丫当然要犒劳一下张斌,做个冒菜!哎?可能那您会问,为什么不是火锅呢?其实有句话是这么说的:“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。”所以小丫做的就是冒菜啦!

冒菜是成都的特色,准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉就可以了!相信这一锅香喷喷、热腾腾的冒菜下肚后,所有的乡愁都能找到归宿了!

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  本期节目菜谱

  红烧茄子

材料:圆茄子 午餐肉 大葱 姜 蒜 酱油 花椒

做法:

1.圆茄子切片,放入锅里干烤至茄子发绿,盛出;

2.午餐肉切条,大葱切碎,姜切片,备用;

3.锅里倒油,放入花椒、葱、姜煸香,下入午餐肉和茄子;

4.加入酱油;

5.蒜拍碎,放入锅里翻炒均匀。

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  冒菜

材料:牛百叶 鹌鹑蛋 海带 魔芋 春笋 川贝凉粉 午餐肉 笋 辣椒油 高汤

做法:

1.锅置火上,加入辣椒油、高汤煮开;

2.鹌鹑蛋剥去皮,海带、魔芋、春笋切条,川贝凉粉切大块(易入味),午餐肉、笋切片,下入锅里;

3.再放入牛百叶煮一会即可。

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