忙得飞起的上班族也能分分钟搞定的横菜

摘要

很多人的一天是这样开始的: 十几个闹钟将自己强行从被子里拖出来,半睁半闭、连滚带爬地边穿衣服边洗漱。匆匆忙忙收拾好东西,以百米冲刺的速度奔向人潮汹涌的公交站、地铁站。迷迷糊糊到公司后才发现没吃早饭,饥肠辘辘熬到中午点个外卖、吃个盒饭……然后……一天就这么过去了……

稿源:新华网

很多人的一天是这样开始的: 十几个闹钟将自己强行从被子里拖出来,半睁半闭、连滚带爬地边穿衣服边洗漱。匆匆忙忙收拾好东西,以百米冲刺的速度奔向人潮汹涌的公交站、地铁站。迷迷糊糊到公司后才发现没吃早饭,饥肠辘辘熬到中午点个外卖、吃个盒饭……然后……一天就这么过去了……

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  其实,只需两道菜你的一天可以变得更美好!晚上到家快速的为自己烹制两道营养丰富味道鲜美的菜肴,稍微多做出一些,配上些许小菜,第二天的便当就有啦!再也不需要饿着点外卖啦!健康、美味的一天就由饭小二为您开启吧!

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  腐乳小排

  今天民间高手花姐专为忙碌的上班族带来一道快手菜,这道菜做法非常简单,味道却分外诱人!主料是排骨,辅料主要用到腐乳、米酒和葱姜蒜。如此简单的配料,您准备起来也毫不费事儿,不妨一起来学一学!

 

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  排骨浸泡半小时后擦干,先炸后煮。炸的时候不用倒太多油,表面微黄即可,然后加水炖煮,这个时候要加入花姐的神器了:玫瑰腐乳!哎,什么是玫瑰腐乳呢?饭小二就给您普及一下:这玫瑰腐乳是红方腐乳的一种,外观与大块红腐乳相似,以江浙一带生产的为佳。外表红润,质地细腻松软,咸鲜带甜,有香浓的玫瑰香。说白了,其实就是在红衣腐乳的基础上加了一点玫瑰花和白糖。炖煮的时候加进去,不用放盐,排骨的酱香味就出来了!

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  另外,花姐还有一高招:煮的时候倒些米酒,因为米酒能中和腐乳中的涩味!您家里要实在没有米酒,加些料酒也行,但味道可能稍有些改变。另外要注意炖排骨需一次性加足水,不能中途再加,如果三番五次添水,炖出来的味道就不够浓厚了!

  咖喱大虾

  说到虾,你会想到什么,香辣虾、油爆虾、蒜蓉蒸虾、油焖大虾……今天许世全大厨就给您来个不一样的,咖喱大虾!

咖喱可谓是年轻人的最,它常见于印度菜、泰国菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。但今天许大厨居然用它来做虾!买虾不用买大的,就挑市场里便宜又实惠的海白虾就行,买回来一定要先去虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,但它还是有的,大家一定要仔细清除,去虾线的方法有很多,比如开虾背、用牙签挑等,大家都可以试试。

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  做咖喱饭一般都少不了土豆、胡萝卜和洋葱,今天我们也准备了这些辅料,把它们切成大小差不多的滚刀块就行。煸炒后加入煮虾的水、咖喱、牛奶,收汁即可。虾肉最后会浸透咖喱汤汁,每口都是浓浓的咖喱味和虾肉的甜鲜味!这里有个小窍门:煮咖喱时加点牛奶,不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味,还可以让食物更加香甜,浓郁!

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  今天这两道菜,快手简单、营养丰富,同为上班汪的你,不妨回家试试哟!

  本期节目菜谱

  腐乳小排

材料:排骨 大葱 姜 料酒 红烧酱汁 生抽 米酒 玫瑰腐乳 八角 冰糖

做法:

1.将排骨用水浸泡半小时去除血水,然后切成块,用厨房用纸吸干水分;

2.锅里倒入油烧热,下入排骨,中小火两面炸至微黄捞出;

3.大葱切碎,姜切丝,放入油锅里,加入八角爆香;

4.下入排骨,加入料酒、红烧酱汁、生抽、米酒(中和腐乳的涩味、增加甜味)、适量水没过排骨;

5.待水再次开锅后加入冰糖、玫瑰腐乳和腐乳汁, 盖上锅盖炖煮至汤汁收干。

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  咖喱大虾

材料:海白虾 胡萝卜 土豆 洋葱 牛奶 青豆 咖喱块 盐 鸡精

做法:

1.海白虾去虾线,胡萝卜、土豆切滚刀块,洋葱切粒;

2.坐水,将土豆和虾焯烫一下;

3.起锅热油,煸炒胡萝卜和洋葱,炒至洋葱表面焦黄,倒入牛奶、土豆;

4.咖喱块切碎放进锅里,加入盐、鸡精调味;

5.下入虾,加入青豆翻炒均匀即可。

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