西餐爱好者从此起步 颜值高味道赞的料理都在这

摘要

作为一个西餐爱好者,下馆子成了一种常态,那些料理真的是又美又好吃。想自己学着做,又不知从何入手。今天编辑就来送福利啦,教大家做几道新手级别的西餐料理,简单易学。而且最重要的是,美味又好看,做完料理还可以去朋友圈各种晒单呢。

稿源:太平洋女性网

作为一个西餐好者,下馆子成了一种常态,那些料理真的是又美又好吃。想自己学着做,又不知从何入手。今天编辑就来送福利啦,教大家做几道新手级别的西餐料理,简单易学。而且最重要的是,美味又好看,做完料理还可以去朋友圈各种晒单呢。

128806669_14581785975461n

  西班牙海鲜饭

  食材:籼米200克,虾10只,香芹菜3大根,小鱿鱼5只,番茄1个,洋葱1/3个,大蒜2瓣,辣椒粉2克。柠檬1个,白葡萄酒100ml,高汤、橄榄油各适量。

128806669_14581785975931n

  做法:

  1. 虾开背去除肠泥,小鱿鱼去软骨;

2. 洋葱、番茄、芹菜洗净切丁,大蒜切成末;

3. 加少许橄榄油把洋葱丁、芹菜炒成半透明状,加蒜末继续炒1分钟;

4. 加入番茄丁炒出汁;

5. 加入米继续翻炒2分钟,倒入适量白葡萄酒,待酒精稍挥发加入高汤,淹过米即可,小火炖煮15-20分钟;

6. 汤汁基本收干时加入海鲜,并半埋在饭里,加入辣椒粉,盖上锅盖小火闷5-8分钟;

7. 加入新鲜柠檬汁即可。

这道来自异国的料理,虾的口感爽脆,米饭吃起来粒粒分明,富有鲜味和嚼劲,每一口都是满足。不但能吃得到大海的鲜甜甘醇,柠檬汁、辣椒粉更是很好地刺激了味蕾,令人食欲大增。

128806669_14581785976091n

  俄式罗宋汤

  食材:牛腩500克,西红柿2个,洋葱半个,胡萝卜半根,西芹3小根,大蒜1瓣,黄油(25克)、罗勒、百里香少许,食盐、黑胡椒粉、番茄酱、清水适量

128806669_14581785976251n

  做法:

  1、将牛腩洗净后放入清水中浸泡1小时,浸出血水后洗净切小块,放入沸水冲汆熟捞出备用;

2、西红柿洗净后切小块,洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜均切小块备用,罗勒切碎片备用;

3、锅中下入一块黄油,完全溶解后下入大蒜与洋葱炒香,然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟,至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软,加入番茄丁,继续翻炒至番茄出汤;

4、加入盐、罗勒碎和百里香,再加3勺番茄酱后充分翻炒均匀小火炖煮5分钟,再将牛腩块倒入炒匀,加入2倍水后搅匀后盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟左右,最后开盖大火收汁,收至汤汁浓稠即可关火,起锅时加少量黑胡椒粉调味即可食用。

最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱,波兰人经常加包心菜和马铃薯,乌克兰人常加番茄,偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤制作的,罗宋汤的特点在于不管冷热都可以喝,因此冬夏皆宜。另外需要说的是,罗宋汤中一定要搭配番茄酱,因为酸甜可口才是罗宋汤的特色。

128806669_14581785976401n

  意式番茄炖牛腩

  食材:牛腱肉 600克,番茄 3个,洋葱 1个,腌肉1小块,,红酒 1杯,奶油 1小块,胡椒粉、蒜末、姜片、葱花、盐各适量,香草碎(可加可不加)少许。

128806669_14581785976561n

  做法:

  1. 洋葱切大块,番茄洗净用开水烫过后,剥皮切块入油锅内炒软;

2. 牛腱肉切块,热水烫过后沥干水分;

3. 油锅中加入奶油,将牛腱肉煎香取出;

4. 将咸肉两面煎黄,加入蒜末、香葱、姜片、洋葱、葱花、香草碎、胡椒粉一起炒香,再加入煎好的牛腱肉;

5. 倒入红酒、清水,加入番茄、盐,大火煮滚后转小火炖2至3小时,直至牛腱肉酥烂,稍微收汁即可。

当香浓有嚼劲的牛腱肉搭配上酸甜爽口的番茄,会出现怎样的滋味呢?这道料理看起来似乎佐料很多,但是仔细一想,胡椒粉、姜片、香草碎只是为了去除牛腱肉的那股腥膻味,而蒜末、葱花也是为了让这道料理更加醇香。只要准备好食材,再放入锅中炖煮,其实并不难。牛腱肉再加上风味特殊、促进食欲的番茄,堪称营养美味绝配,酸甜鲜香、令人胃口大开!

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: