吃西餐得有范儿 怎么做才不像屌丝

导读:

各色的西方节日盛行,让吃西餐成了高level小伙伴过洋节必不可少的步骤,但是你真的懂得西餐的就餐礼仪么?真的只是右手刀、左手叉那么简单么?怎么吃才能不跌份儿呢?下面小编就为大家讲解一下吃西餐从点餐到离席,到底如何做才不露怯。

稿源:中国日报网

各色的西方节日盛行,让吃西餐成了高level小伙伴过洋节必不可少的步骤,但是你真的懂得西餐的就餐礼仪么?真的只是右手刀、左手叉那么简单么?怎么吃才能不跌份儿呢?下面小编就为大家讲解一下吃西餐从点餐到离席,到底如何做才不露怯。

吃西餐得有范儿 怎么做才不像屌丝

  在欧美国家,去高档餐厅吃饭都是头等大事儿,因为在他们心中那吃的不仅是食物,更多的是文化,甚至还可以满足他们优雅哒美美哒与朋友交流的“虚荣心”,所以他们一般都会提前从定位、衣着和点餐上都做足功课。那到底该怎样做,才可以做到有里儿有面儿呢?

1.预约定位

高级的西餐厅一般都需要提前定位,因为它们要对客人当天用餐的人数、口味偏好提前做好准备,才能既保证餐厅的食物水准,又保证服务质量。

所以在定位的时候,需要提供具体人数、时间,还要提前告知是否吸烟,对座位的视野是否有特殊的偏好等。总之就是把你内心的需求统统都说出来!虽然可能会显得比较“事儿”,但是总比用餐当日发现安排得不妥当,再重新变动要好得多!

2.着装

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  开篇的时候说过欧美国家的人们对于去高级餐厅用餐的重视程度,其中衣着更是重中之重。别说您的休闲装是什么LV、 Armani,是单件过万的高级定制,这在高级西餐厅都不好使。穿着得体是基本常识,男士要穿整洁,不能穿短裤拖鞋,女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,如果指定dresscode是要正式的服装,男士还必须打领带。

3.点餐

吃西餐得有范儿 怎么做才不像屌丝

  西餐菜单上有四或五大分类,分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

  应先决定主菜。主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外,其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐,只要开胃菜和主菜各一道,再加一份甜点就够了。可以不要汤,或者省去开胃菜,这也是很理想的组合(但在意大利菜中,意大利面被看成是汤,所以原则上这两道菜不一起点)。

正式的点菜顺序是:

头盘:西餐的第一道菜是头盘,内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有沙拉、鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。

汤:西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

副菜:鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类等都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

主菜:肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、蘑菇汁、白尼斯汁等。

甜品:西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

咖啡、茶:西餐的最后一道是上咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

若是两人用餐,比较标准的点餐方法是:1-2份小吃/开胃菜,2份主食,1-2份甜品,加2份饮料。

4.餐具的使用顺序

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  使用刀叉时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小块,用叉子往嘴里送。切记要用食物来够你,而不是用你去够食物!因为埋下身张着嘴去吃东西,非常不雅观!!

用刀的时候,刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时,可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央,表示没吃完,还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并排放在盘中,表示已经吃完了,服务生可以将这道菜或盘子拿走。

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  如果是谈话,可以拿着刀叉,不用放下来,但不要挥舞。不用刀时,可用右手拿叉,但需要作手势时,就应放下刀叉,千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃,不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

5.用餐过程中需要注意的礼仪

餐前面包,用手把面包掰成几小块,不用整块塞到嘴里。

吃主菜的肉类时,用刀、叉把肉切成一小块,大小刚好是一口。吃一块,切一块,不要一下子全切了,更千万不要用叉子把整块肉拿到嘴边,边咬、边咀嚼……

吃沙拉,应将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,吃完再切。

吃面,要用叉子慢慢地卷起面条,每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃,不能直接用嘴吸,不然容易把汁溅得到处都是。

吃水果去果核时,不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下,应小心地使用,用刀切成四瓣再去皮核,用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时,可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出,放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来,是非常失礼的。

离席时顺手把餐巾折好,记得把带有食物污渍的那一面折在里面。

6.如何得体地告辞

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  就餐之后的告辞时间按常识而定,如果不是在周末举行,那就意味着告辞时间应在午夜之前。如果在周末,就可以更晚一些。告辞不宜过早或过迟。

如果是主宾,就要先于其他客人向主人告辞。一般来说,主宾应在用完点心后的20分钟到40分钟之间相继告辞。一般客人不要先于主宾告辞,否则是对主人和主宾的不敬。如果确实有事需要先走,也要诚恳地说明情况。

  • 版权声明:本文源自李刚博客,于1年前,由发表,共 2275字。
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