何以解春寒

摘要

何以解春寒,唯有加香热葡萄酒。

稿源:睿士

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  原料

  葡萄酒、水、糖、香料(肉桂、磨碎的肉豆蔻或肉豆蔻干皮)

份量

每600毫升(1品脱)葡萄酒兑235毫升(8盎司)水,糖和香料的量可根据个人口味调配

步骤

首先,将香料在水中煮沸,直至其中的风味物质被提取出来。然后加入适量的葡萄酒和糖,将其再次煮沸即可。最后,搭配香酥干脆的烤面包条或香甜可口的饼干,一道芬芳扑鼻、暖意融融的加香热葡萄酒就可以上桌了!

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  TIPS

  1.波特酒(Port)和波尔多干红葡萄酒(Claret)是两种比较常用的加香热葡萄酒原料,但因为波尔多干红几乎不含任何糖分,所以选用时应当注意添加足够的砂糖。

2.煮酒的锅具必须是非常洁净的,而且最好不要用来煮其他东西,不然很容易窜味。

3.小锡炉(Small Tin Warmers)比普通的平底锅更适宜用来煮酒,因为后者常常会带来令人不悦的异味。

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