舌尖上的春天 不可错过的嫩芽

摘要

春天,万物复苏,此时植物长出的嫩芽最是金贵,那种揪下来放到嘴里就能感受到的清新口感,对于城市里的人来说是多么弥足珍贵。虽然现在生活在城市之中,从不会为了想吃但吃不到而苦恼,但是想要这最新鲜的味道,就必须赶上时机。

1460261805-9431-128871639-14599920089841n

  春天,万物复苏,此时植物长出的嫩芽最是金贵,那种揪下来放到嘴里就能感受到的清新口感,对于城市里的人来说是多么弥足珍贵。虽然现在生活在城市之中,从不会为了想吃但吃不到而苦恼,但是想要这最新鲜的味道,就必须赶上时机。

马兰头

1460261807-8018-128871639-14599920090461n

  我国各地很早就有春季采食马兰头的习惯。马兰头别名马兰,以长江流域分布较广。全株可入药,幼嫩的茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。原产亚洲南部及东部。

1460261805-2272-128871639-14599920090621n

  香椿

1460261805-9686-128871639-14599920090781n

  香椿的嫩芽是香椿最精华的部分,香椿苗是用香椿树的种·子发出的苗芽,与“黄豆芽是黄豆种·子所发的苗芽”同理。与香椿芽相比,香椿苗口感更好,而且香椿独有的香味也更浓。

1460261806-4840-128871639-14599920090931n

  芦笋

1460261808-7588-128871639-14599920091091n

  芦笋对温度的适应性很强,既耐寒,又耐热,从亚寒带至亚热带均能栽培,但最适合于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋因其供食用的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋,所以很多人习惯叫它芦笋。

1460261809-6005-128871639-14599920091251n

  九层塔

1460261809-1778-128871639-14599920091401n

  也叫罗勒、金不换,由于其叶、茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒。九层塔嫩茎叶柔和芳香,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,或做调味料。

1460261810-3729-128871639-14599920091561n

  薄荷叶

1460261809-7408-128871639-14599920091711n

  新鲜的薄荷叶味道清凉,能医用,也能日常食用。在食用上,既可以作为香料,也可配酒、冲等。其本身也可以用开水冲泡,待香味溢出后即可饮用,冲泡时需要用带盖的器皿,避免薄荷油挥发,晾凉后喝,让人满腹清凉、心旷神怡。

1460261811-3879-128871639-14599920091871n

  萝卜苗

1460261812-4879-128871639-14599920092031n

  指的是头年的萝卜,经过冬储到来年春节后发的嫩芽。品质鲜嫩、风味独特,富含维生素A、维生素C和钙、磷等,可作汤料或沙拉等。萝卜苗喜温暖湿润,不耐干旱和高温,对光照要求不严。含有芥子油,能有效地促进胃肠道蠕动。

豌豆

1460261812-5643-128871639-14599920092181n

  豌豆尖以豌豆枝蔓的尖端而得名,富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能。豌豆尖味甘、性寒凉,具有清热解毒的功效,尤其适用于热性体质的人食用。豌豆尖既可与肉类同炒、同蒸、同涮,也可凉拌。

1460261813-2143-128871639-14599920092341n

  绿豆芽

1460261814-4285-128871639-14599920092501n

  就是绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种·子经浸罨后发出的嫩芽。《本草纲目》中曾提过:“诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。”

1460261814-9055-128871639-14599920092651n

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: